Red Velvet Cake χωρίς μίξερ

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τη ζάχαρη, τις βανιλίνες, το λιωμένο βούτυρο και το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με σύρμα.
2. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε τα αυγά, ρίχνοντας τα 2 τη φορά και ανακατεύοντας ταυτόχρονα με το σύρμα.
3. Τοποθετούμε στο μείγμα το γιαούρτι και το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5. Ρίχνουμε 2 κ.σ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει όλο το μείγμα κόκκινο χρώμα.
6. Χύνουμε το μείγμα σε 2 λαδωμένα τσέρκια 20 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για περίπου 35′.
7. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τυρί κρέμα, το βούτυρο, την άχνη, το αλάτι και τη βανιλίνη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μία κρεμώδη υφή.
8. Αφού έχουμε αφήσει τα παντεσπάνια να κρυώσουν καλά μετά το ψήσιμο, κόβουμε στο πλάι το πάνω μέρος τους ώστε να μας μείνουν 2 ίσιες βάσεις.
9. Τοποθετούμε σε πιάτο το ένα παντεσπάνι και απλώνουμε πάνω του τη μισή ποσότητα από την κρέμα.
10. Προσθέτουμε από πάνω το άλλο παντεσπάνι και την υπόλοιπη κρέμα απλωμένη.
11. Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια το παντεσπάνι που είχε κοπεί και είχε περισσέψει από πριν και στολίζουμε την πάνω στρώση κρέμας με αυτά.