Cookies με φυστίκια Αιγίνης και λευκή σοκολάτα

Μπισκότα με λευκή σοκολάτα και φιστίκια Αιγίνης! Μια συνταγή ζαχαροπλαστείου που θα λατρέψετε!

Μερίδες
16
Προετοιμασία
15′
Αναμονή
2 ώρες
Δυσκολία
1/5

Συστατικά

  1. 230 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  2. 180 γρ. καστανή ζάχαρη
  3. 110 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  4. 60 γρ. μέλι
  5. 120 γρ. αυγά
  6. 400 γρ. αλεύρι Κούλα
  7. 5 γρ. αλάτι
  8. 3 γρ. σόδα
  9. 2 γρ. μπέικιν πάουντερ
  10. 2 γρ. βανιλίνη
  11. 200 γρ. φυστίκια Αιγίνης
  12. 200 γρ. λευκή σοκολάτα σε κομμάτια
  13. λευκή πραλίνα, παγωμένη

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Ρίχνουμε στο μίξερ το βούτυρο, τη καστανή και κρυσταλλική ζάχαρη και το μέλι και χτυπάμε πολύ καλά με το φτερό μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά..
  2. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  3. Προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα, τις βανιλίνες, το αλεύρι Κούλα, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει το μείγμα.
  4. Προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας και τα φιστίκια Αιγίνης και ανακατεύουμε για 30″.
  5. Χωρίζουμε το μείγμα σε τεμάχια των 60 γρ.
  6. Πλάθουμε το μείγμα έτσι όπως είναι ή βάζουμε μέσα στο κέντρο του ένα κομμάτι παγωμένης λευκής πραλίνας και δίνουμε μορφή μπάλας.
  7. Τοποθετούμε τα τεμάχια μέσα στην κατάψυξη για 1 ώρα ή στο ψυγείο για όλο το βράδυ.
  8. Τοποθετούμε τα τεμάχια πάνω στο ταψί με κενά μεταξύ τους για να έχουν χώρο να απλώσουν.
  9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς για περίπου 15′.
  10. Βγάζουμε τα cookies απο το φούρνο και όσο είναι ακόμα ζεστά τα δίνουμε σχήμα χρησιμοποιώντας ένα μικρό τσέρκι.

Σημειώσεις από τον Σεφ

  1. Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό και δεν πλάθεται έυκολα το καλύπτουμε με μαγειρική μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σφήξει.
  2. Αντί για φυστίκια Αιγίνης, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιον άλλον ξηρό καρπό θέλουμε.

Σας άρεσε η συνταγή ?

Αφήστε μας μια κριτική & μια αξιολόγηση
0 0 αξιολογήσεις
Αξιολόγηση
Εγγραφείτε
Ειδοποίηση για
0 Σχόλια
Inline Feedbacks
Δείτε όλα τα σχόλια

Εγγραφείτε
στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο newsletter μας και ενημερωθείτε πρώτοι για τα γευστικά νέα μας