Χωριάτικο φύλλο για πίτες

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά εκτός τη φυτίνη σε ένα μπολ.
2. Μόλις σχηματιστεί μια ζύμη, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30′.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια και φτιάχνουμε 10 μπάλες.
4. Ανοίγουμε κάθε μπάλα στο μέγεθος ενός πιάτου, αλείφουμε και τις δύο πλευρές με λιωμένη φυτίνη και τις βάζουμε σε ένα πιάτο τη μία πάνω στην άλλη.
5. Οι 5 μπάλες που ανοίξαμε και αλείψαμε με φυτίνη θα μπουν σε ένα πιάτο και οι υπόλοιπες 5 με την ίδια διαδικασία σε άλλο πιάτο.
6. Βάζουμε τα δύο πιάτα στο ψυγείο για 30′.
7. Ανοίγουμε τη ζύμη κάθε πιάτου με ένα μεγάλο, λεπτό πλάστη σε όσο πιο λεπτό φύλλο μπορούμε (ΔΕΝ ΑΛΕΥΡΩΝΟΜΥΕ).
8. Αλείφουμε ένα ταψί κουζίνας με φυτίνη και απλώνουμε μέσα το ένα φύλλο.
9. Γεμίζουμε με ό,τι γέμιση θέλουμε και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο.
10. Αλείφουμε την πίτα με λιωμένη φυτίνη και χαράζουμε ελαφρώς σε κομμάτια με ένα μαχαίρι.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 για περίπου 40′-50′ ή μέχρι να ροδίσει η πίτα.