Φλωμάρια Λήμνου cacio e pepe

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό με λίγο αλάτι και περιμένουμε να βράσει.
2. Όσο περιμένουμε, παίρνουμε ένα πιάτο βαθύ και τρίβουμε παρμεζάνα ή άλλο τυρί της αρεσκείας μας.
3. Προσθέτουμε αρκετό μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
4. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τα Φλωμάρια Λήμνου και περιμένουμε 6′ μέχρι να βράσουν.
5. Μόλις περάσουν τα 6′, κρατάμε λίγο από το νερό που βράζει και σουρώνουμε τα ζυμαρικά.
6. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο μπολ με την παρμεζάνα και με δύο πιρούνια ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας λίγο λίγο το νερό που κρατήσαμε.
7. Γαρνίρουμε με λίγη έξτρα παρμεζάνα και μοιράζουμε σε πιάτα.