Φασολάδα

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε 1 ξύλινη βάση κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και τα τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα σε χαμηλά φωτιά για περίπου 4 λεπτά.
2. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη σάλτσα ντομάτας, την πάπρικα, το δενδρολίβανο, το αλάτι, το μαυροπίπερο και τα ανακατεύουμε.
3. Αφού έχουμε μουλιάσει τα μέτρια φασόλια σε κρύο νερό από το προηγούμενο βράδυ, πετάμε το νερό και προσθέτουμε τα φασόλια στην κατσαρόλα μαζί με το μισό κύβο λαχανικών, το νερό, το κομμένο σέλινο και τη δάφνη.
4. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και την αφήνουμε να σιγοβράζει στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά ή στη χύτρα για περίπου 20 λεπτά.
5. Μόλις γίνει η φασολάδα προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και την ανακατεύουμε.