Μιλφέιγ

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το κορν φλάουερ, 1 αυγό, τους 3 κρόκους και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει το μείγμα μας.
2. Μόλις βράσει, προσθέτουμε τη βανιλίνη ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα μας σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη, αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
3. Απλώνουμε τη σφολιάτα μας σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε και τις δύο πλευρές τις σφολιάτας με ζάχαρη άχνη. Τρυπάμε την επιφάνεια της σφολιάτας με ένα πιρούνι, στρώνουμε από πάνω μια λαδόκολλα, σκεπάζουμε με μια άλλη ίδια λαμαρίνα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 190 βαθμούς, για 25′ λεπτά.
4. Μόλις ψηθεί η σφολιάτα αφαιρούμε με μαχαίρι τα σκάρτα γύρω γύρω και την κόβουμε στο μάκρος σε τρία ίσα μέρη.
5. Βγάζουμε την κρέμα μας από το ψυγείο, την ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε προσθέτοντας αν χρειαστεί 2-3 κ.σ. γάλα, για να αφρατέψει.
6. Γεμίζουμε το κορνέ μας και απλώνουμε μια στρώση κρέμας σε ένα μέρος της ψημένης σφολιάτας μας, καπακώνουμε με το δεύτερο μέρος της σφολιάτας απλώνουμε με το κορνέ άλλη μια στρώση κρέμας και τέλος βάζουμε το τρίτο μέρος της σφολιάτας για καπάκι.
7. Βάζουμε το γλυκό μας για 2 ώρες στην κατάψυξη.
8. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.