Τυροπιτάκια – Τυροψωμάκια

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε την ξερή μαγιά, το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα.
2. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το στραγγιστό γιαούρτι, το αυγό και ανακατεύουμε με το σύρμα.
3. Ρίχνουμε στο μείγμα μας το αλέυρι γ.ο.χ., το αλάτι και ανακατεύουμε με το χέρι (πάντα με γάντι).
4. Μόλις γίνει η ζύμη μας, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες, να φουσκώσει.
5. Με λαδωμένα χέρια ζυμώνουμε λίγο τη ζύμη μας, πλάθουμε μπάλες ζύμης, τις ανοίγουμε, γεμίζουμε με φέτα και πλάθουμε τα τυροπιτάκια μας.
6. Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε λαμαρίνα με στρωμένη λαδόκολλα, τα σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45′ λεπτά, να φουσκώσουν.
7. Αλείφουμε με αυγό, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 200 βαθμούς, για 20′-25′ λεπτά και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Τα ζυγίζουμε σε μπαλάκια των 40 γρ. περίπου το καθένα.
2. Τα ψήνουμε και τα διατηρούμε στην κατάψυξη σε σακουλάκια ή τάπερ.