Τυροπιτάκια στριφτά

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό, το ηλιέλαιο, τα χτυπάμε με το σύρμα και ρίχνουμε, ανακατεύοντας ταυτόχρονα, το άσπρο ξύδι και λίγο από το σκληρό αλεύρι.
2. Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα.
3. Ρίχνουμε εναλλάξ τη σόδα, το υπόλοιπο σκληρό αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα.
4. Μόλις σφίξει η ζύμη μας, ζυμώνουμε με το χέρι (πάντα με γάντι), βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε 20′ λεπτά να ξεκουραστεί.
5. Σε αλευρωμένη επιφάνεια δουλεύουμε λίγο τη ζύμη μας, πλάθουμε ένα μπαστούνι και το κόβουμε σε 14 ίσα κομμάτια.
6. Βάζουμε σε ένα μπολ ηλιέλαιο, δουλεύουμε λίγο τα κομμάτια ζύμης, τα βουτάμε στο ηλιέλαιο, ανοίγουμε φύλλο με τον πλάστη, με τα χέρια το τραβάμε από τις άκρες να γίνει σαν μαντίλα, το κόβουμε στη μέση, γεμίζουμε κάθε μισό με φέτα, τα τυλίγουμε σαν φλογέρα και τα στρίβουμε να γίνουν σαν σαλιγκάρια. Αυτή τη διαδικασία την επαναλαμβάνουμε για όλα τα κομμάτια ζύμης.
7. Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια μας σε ταψί με στρωμένη λαδόκολλα, με πινέλο τα βρέχουμε με νερό και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι ολικής άλεσης.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 200 βαθμούς, για 30′ λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για άλλα 15′ λεπτά και σερβίρουμε.