Τυροπιτάκια

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
2. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το αυγό, το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και συνεχίζουμε για λίγο το ανακάτεμα με το σύρμα και ζυμώνουμε με το χέρι (πάντα με γάντι).
4. Βάζουμε τη ζύμη μα σε μια κατσαρόλα, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε, σε ζεστό μέρος για 1 ώρα, να διπλασιαστεί.
5. Σε λαδωμένη επιφάνεια, δουλεύουμε τη ζύμη με το χέρι, πλάθουμε ένα μπαστούνι και το κόβουμε σε 10 κομμάτια, 200 γρ, περίπου το ένα.
6. Ανοίγουμε φύλλο με τον πλάστη και το κόβουμε σε 8 κομμάτια τρίγωνα.
7. Γεμίζουμε τα κομμάτια ζύμης με φέτα και τα τυλίγουμε, από τη φαρδιά πλευρά προς την κορυφή.
8. Βάζουμε τα τυροπιτάκια σε ταψί με στρωμένη λαδόκολλα, τα σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας τα αφήνουμε 30′ να φουσκώσουν και τα αλείφουμε με αυγό.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους200 βαθμούς, για 20′-30′ και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Με αυτή τη ζύμη κάνουμε πεΪνιρλί, πίτσα και λουκανικοπιτάκια.
2. Ένα ιδανικό και υγιεινό κολατσιό για τα παιδιά στο σχολείο.