Τρουφάκια με ινδοκάρυδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο, το ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ινδοκάρυδο ανακατεύοντας.
3. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη μας, τη πατάμε με τη σπάτουλα, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
4. Πλάθουμε τα τρουφάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 40′.
5. Βουτάμε τα τρουφάκια μας στη λιωμένη κουβερτούρα, να καλυφθούν γύρω γύρω, τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Διατηρούνται στο ψυγείο.
2. Η θερμοκρασία της λιωμένης σοκολάτας, καλό θα ήταν να είναι στους 30 βαθμούς.