fbpx

Τούρτα Φερέρο

Αυτή η τούρτα φερέρο είναι κόλαση! Τραγανά φουντούκια σε συνδυασμό με βελούδινη πραλίνα δίνουν νοστιμιά και χαρακτήρα σε αυτό το γιορτινό γλυκό! Αξίζει να τη δοκιμάσετε!

Μερίδες

8

Προετοιμασία

40′ λεπτά

Αναμονή

4 ώρες και 30′ λεπτά

Δυσκολία

3/5

Συστατικά

Για το παντεσπάνι

  1. 150γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  2. 150γρ. ζάχαρη
  3. 3 αυγά
  4. 120γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
  5. 1 βανιλίνη
  6. 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  7. 50γρ. φουντούκια αλεσμένα στο μούλτι

Για τη Μους Πραλίνας

  1. 150γρ. κουβερτούρα 52%
  2. 230γρ. φουντουκοβούτυρο
  3. 380γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για το γλάσο

  1. 330γρ. σοκολάτα γάλακτος
  2. 165γρ. γάλα
  3. 100γρ. φουντούκια χοντροσπασμένα

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Για το γλάσο: Λιώνουμε σε μπεν μαρί την σοκολάτα γάλακτος και το γάλα. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε τα χοντροσπασμένα φουντούκια, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 2 ώρες.
  2. Για το παντεσπάνι: Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τα αυγά, 1 κάθε φορά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη και τα τριμμένα φουντούκια. Βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα 20 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 170 βαθμούς, για περίπου 50′-60′ λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
  3. Για τη Μους Πραλίνας: Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε μέχρι να γίνει παχύρευστη σαν γιαούρτι. Λιώνουμε στα μικροκύματα την κουβερτούρα και το φουντουκοβούτυρο. Ανακατεύουμε το φουντουκοβούτυρο, την κουβερτούρα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
  4. Συναρμολόγηση τούρτας: Κόβουμε το παντεσπάνι σε 3 κομμάτια, τοποθετούμε το πρώτο στο τσέρκι (20 εκ.) και βάζουμε μια στρώση μους. Κάνουμε το ίδιο με όλα τα κομμάτια, τελειώνοντας με μους πραλίνας. Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για 2 ώρες. Μετά από 2 ώρες λιώνουμε λίγο το γλάσο, ζεσταίνουμε με τα χέρια μας το τσέρκι για να το αφαιρέσουμε και με μια κουτάλα ρίχνουμε πάνω στην τούρτα μας το γλάσο. Αφήνουμε να στραγγίσει 4′ λεπτά και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

  1. Πριν το σερβίρισμα στολίζουμε με τρουφάκια Φερέρο.

Σας άρεσε η συνταγή ?

Αφήστε μας μια κριτική & μια αξιολόγηση
0 Σχόλια
Inline Feedbacks
Δείτε όλα τα σχόλια
0/5 (0 Reviews)

Εγγραφείτε
στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο newsletter μας και ενημερωθείτε πρώτοι για τα γευστικά νέα μας