Πώς ψήνουμε μοσχαρίσια μπριζόλα

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Ρίχνουμε στις δύο πλευρές της μπριζόλας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο σε σκόνη.
2. Ρυθμίζουμε το θερμόμετρο στους 57-61 βαθμούς ή ανάλογα με το ψήσιμο που προτιμάμε.
3. Τοποθετούμε την ακίδα στο πιο χοντρό σημείο της μπριζόλας χωρίς να ακουμπάει κόκκαλο.
4. Ψήνουμε σε πολύ δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.
5. Μεταφέρουμε την μπριζόλα στην τελευταία σχάρα στην οποία έχουμε κλείσει τον καυστήρα ώστε να κάνουμε έμμεσο ψήσιμο.
6. Μόλις το θερμόμετρο φτάσει 6 βαθμούς πριν την τελική μας θερμοκρασία, αφαιρούμε την μπριζόλα απο την ψησταριά.
7. Τοποθετούμε πάνω στην μπριζόλα ένα κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο.
8. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 5′ ή μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.
9. Αφαιρόυμε το κόκκαλο, κόβουμε σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με λίγο χοντρό αλάτι.