Γεμιστά

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Καθαρίζουμε τις πιπεριές (κόβουμε την κορυφή και βγάζουμε τους σπόρους). Καθαρίζουμε τις ντομάτες (κόβουμε την κορυφή και με κουτάλι αφαιρούμε την σάρκα).
2. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και μόλις κάψει προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα,
3. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε για 4′ λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς.
4. Βάζουμε την αλεσμένη σάρκα από τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μαυροπίπερο και ανακατεύουμε. Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το ρύζι, το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει.
5. Προσθέτουμε το μαϊντανό, ψιλοκομμένο. Μόλις ρουφήξει το νερό αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Γεμίζουμε τις πιπεριές* και τις ντομάτες, τις βάζουμε σε ταψί.
7. Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
8. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 230 βαθμούς για 1 ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη λαδόκολλα και συνεχίχουμε το ψήσιμο για 30′ λεπτά.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. *Δεν γεμίζουμε τις πιπεριές μέχρι πάνω, γιατί θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.