Όλη η νοστιμάδα και η θρεπτικότητα του ταχινιού μέσα σε πιτούλες! Ακολουθήστε τα βήματα της συνταγής για να δημιουργήσετε τις πιο παραδοσιακές και αυθεντικές Ταχινόπιτες της Κύπρου!
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να διαλυθεί η μαγιά.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, το ξύσμα πορτοκάλι, το αλάτι, την πορτοκαλάδα, το ηλιέλαιο, το μείγμα μαγιάς και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα για 5′ λεπτά.
Πατάμε τη ζύμη μας με το χέρι (πάντα με γάντι) να απλώσει μέσα στον κάδο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστώ μέρος να διπλασιαστεί.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια δουλεύουμε το ζυμάρι μας, ανοίγουμε με τον πλάστη φύλλο περίπου 2 εκ., γεμίζουμε με ταχίνη ολικής άλεσης, πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη, κανέλα και τυλίγουμε το φύλλο μας προς μια κατεύθυνση κάνοντας ένα μπαστούνι.
Κόβουμε την πίτα μας σε κομμάτια, τα απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα, τα γεμίζουμε από πάνω με ταχίνι και πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 200 βαθμούς, για 20′ λεπτά, γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Σημειώσεις από τον Σεφ
Τη γέμιση για να μην είναι ρευστή -ταχίνι, καστανή ζάχαρη, κανέλα- μπορούμε να τα ανακατέψουμε όλα μαζί.
Όταν κόβουμε τη ζύμη σε φέτες βουτάμε το μαχαίρι σε νερό για να κόβεται πιο εύκολα.
Όταν συνδέεστε για πρώτη φορά χρησιμοποιώντας ένα κουμπί κοινωνικής σύνδεσης, συλλέγουμε τις πληροφορίες δημόσιου προφίλ του λογαριασμού σας που κοινοποιούνται από τον πάροχο κοινωνικής σύνδεσης, με βάση τις ρυθμίσεις απορρήτου σας Λαμβάνουμε επίσης τη διεύθυνση email σας για να δημιουργούμε αυτόματα έναν λογαριασμό για εσάς στον ιστότοπό μας. Μόλις δημιουργηθεί ο λογαριασμός σας, θα συνδεθείτε σε αυτόν τον λογαριασμό.
ΔιαφωνώΣυμφωνώ
Επιτρέπω να δημιουργηθεί λογαριασμός
Όταν συνδέεστε για πρώτη φορά χρησιμοποιώντας ένα κουμπί κοινωνικής σύνδεσης, συλλέγουμε τις πληροφορίες δημόσιου προφίλ του λογαριασμού σας που κοινοποιούνται από τον πάροχο κοινωνικής σύνδεσης, με βάση τις ρυθμίσεις απορρήτου σας Λαμβάνουμε επίσης τη διεύθυνση email σας για να δημιουργούμε αυτόματα έναν λογαριασμό για εσάς στον ιστότοπό μας. Μόλις δημιουργηθεί ο λογαριασμός σας, θα συνδεθείτε σε αυτόν τον λογαριασμό.