Νηστίσιμο Γλυκό Ψυγείου

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε ένα μπολ βουτάμε με σιρόπι βουτάμε μερικές φρυγανιές και τις βάζουμε σε ένα τσέρκι 15×25 εκ.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη, το κόρν φλάορ και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα, μέχρι να βράσει.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις βανιλίνες και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το μείγμα μας στο τσέρκι με τις φρυγανιές και στρώνουμε με τη σπάτουλα.
5. Βάζουμε το γλυκό μας για 2 ώρες στο ψυγείο.
6. Πασπαλίζουμε προαιρετικά με κανέλα ή ινδοκάρυδο και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. *Για το σιρόπι ζάχαρης βράζουμε 150 γρ. νερό, με 150 γρ. ζάχαρη.