fbpx

Σπανακόπιτα με σπιτικό φύλλο

Από αυτή τη πίτα δεν θα μείνει ούτε ένα κομμάτι! Φτιάξτε εύκολα πεντανόστιμη σπανακόπιτα με σπιτικό φύλλο για ένα θρεπτικό και υγιεινό σνάκ, πρωινό η κολατσιό! Ένα ταψί σκέτη απόλαυση!

 

 

Μερίδες

1 ταψί κουζίνας

Προετοιμασία

30′ λεπτά

Αναμονή

1 ώρα και 30′ λεπτά

Δυσκολία

2/5

Συστατικά

Για το φύλλο

  1. 1 κιλό αλεύρι για πίτες
  2. 1.5 κ.γ. αλάτι
  3. 3 κ.σ. ηλιέλαιο
  4. 1 κ.γ. ξύδι
  5. 570 γρ. χλιαρό νερό

 Για τη γέμιση

  1.  150 γρ. ελαιόλαδο      
  2. 1 κρεμμύδι τριμμένο 
  3. 300 γρ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  4. 900 γρ. σπανάκι
  5. 1 ματσάκι άνηθο
  6. 1 ματσάκι μαϊντανό
  7. 1,5 κ.γ. αλάτι 
  8. 1 κ.γ. δυόσμο
  9. 1 κ.γ. ρίγανη 
  10. 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
  11. 1/2 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
  12. λίγη φέτα προαιρετικά
  13. επιπλέον ηλιέλαιο 

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι για πίτες, το αλάτι, το ηλιέλαιο, το ξύδι, το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε τα υλικά με το χέρι (πάντα με γάντι), μέχρι να γίνει ζυμάρι.
  2. Σε αλευρωμένη επιφάνεια συνεχίζουμε να δουλεύουμε τη ζύμη μας με τα χέρια. Τη βάζουμε ξανά στο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 45′ λεπτά.
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 150 γρ. ηλιέλαιο, το τριμμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι, το σπανάκι, αχνίζουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
  4. Βάζουμε από ένα ματσάκι άνηθο και μαϊντανό, αλάτι, δυόσμο, ρίγανη, μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι και ανακατεύουμε. Μόλις γίνουν αποσύρουμε από τη φωτιά και σουρώνουμε το σπανάκι.
  5. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ζυμώνουμε τη ζύμη μας, να αφρατέψει και την κόβουμε σε 8 ίσα κομμάτια. Πλάθουμε τα κομμάτια σε μπάλες, ανοίγουμε με τον πλάστη φύλλο στο μέγεθος ενός πιάτου και το βουτάμε σε ένα μπολ με ηλιέλαιο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με υπόλοιπα 7 ζυμαράκια. Αν δε μας χωράνε στο μπολ με το λάδι, βγάζουμε τα πρώτα 4 και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
  6. Απλώνουμε στο τραπέζι ένα σεντόνι, στην αρχή ανοίγουμε το φύλλο με τα χέρια, προσεκτικά πάνω στο σεντόνι. Λαδώνουμε με μια κουταλιά ηλιέλαιο, προσθέτουμε το μείγμα με το σπανάκι κι αν θέλουμε προαιρετικά βάζουμε λίγη τριμμένη φέτα. Σηκώνουμε το σεντόνι από τη μια πλευρά και τυλίγουμε το φύλλο. Επαναλαμβάνουμε για όλα τα φύλλα την διαδικασία.
  7. Κόβουμε τις άκρες βάζουμε σε ταψί, αλείφουμε με ηλιέλαιο, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 200 βαθμούς, για 45′ λεπτά μέχρι να ροδίσει και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

  1. Το αλεύρι πρέπει να είναι για πίτες.
  2. Βάζουμε ότι γέμιση θέλουμε.

Σας άρεσε η συνταγή ?

Αφήστε μας μια κριτική & μια αξιολόγηση
0 Σχόλια
Inline Feedbacks
Δείτε όλα τα σχόλια
0/5 (0 Reviews)

Εγγραφείτε
στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο newsletter μας και ενημερωθείτε πρώτοι για τα γευστικά νέα μας