Σοκολατόπιτα

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, την κουβερτούρα σε κομμάτια και λιώνουμε σε μπεν μαρί.
2. Αδειάζουμε τη λιωμένη κουβερτούρα σε άλλο μπολ, προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με το σύρμα. Βάζουμε το κακάο, ανακατεύοντας καλά, μέχρι να λιώσει.
3. Προσθέτουμε το αλάτι, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ συνεχίζοντας το ανακάτεμα, στο τέλος βάζουμε τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
4. Απλώνουμε το μείγμα μας σε τσέρκι 24 εκ. με στρωμένη λαδόκολλα και ψήνουμε στον αέρα, στους 185 βαθμούς, για 25′ λεπτά.
5. Ξεφορμάρουμε, κόβουμε κομμάτια, γαρνίρουμε με γλάσο σοκολάτας, σαντιγύ, μια φράουλα και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Όταν κρυώσει η σοκολατόπιτα σφίγγει, για να την αφρατέψετε και να γίνει ζουμερή, την βάζετε για 1′ λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων.