Σοκολατένια Μελομακάρονα

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Για το σιρόπι ρίχνουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το νερό, ένα στικ κανέλας και βράζουμε για περίπου 2′, ανακατεύοντας ταυτόχρονα.
2. Μόλις βράσει προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι γ.ο.χ., το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με το σύρμα.
4. Προσθέτουμε το κακάο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
5. Σε άλλο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη μαγειρική σόδα, τη λιωμένη μαργαρίνη, το χυμό πορτοκάλι, το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε.
6. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά, τα ρίχνουμε στο μείγμα αλευριού.
7. Ζυμώνουμε* το μείγμα μας με το χέρι, μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά καλά.
8. Πλάθουμε τα μελομακάρονα περίπου 30-35 γρ. το ένα.
9. Τα τοποθετούμε σε ταψί με στρωμένη λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 για περίπου 25′.
10. Σιροπιάζουμε τα καυτά μελομακάρονα, βουτώντας τα με μια τρυπητή κουτάλα στο κρύο σιρόπι.
11. Αφήνουμε να στραγγίσουν καλά για περίπου 20′.
12. Για την επικάλυψη** λιώνουμε την κουβερτούρα, προσθέτουμε ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με το σύρμα.
13. Βουτάμε τα μελομακάρονά στην κουβερτούρα, τα τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. * Δε ζυμώνουμε πολύ για να μη βγάλει η ζύμη το λάδι της.
2. **Μπορούμε να παραλείψουμε τη επικάλυψη με σοκολάτα και να πασπαλίσουμε με καρύδια αμέσως μετά το σιρόπιασμα.