Σιροπιαστός “Μπαμπάς”

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Για το σιρόπι, βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό να βράσουν. Μόλις βράσουν αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη βανιλίνη και το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως.
2. Για τον “Μπαμπά”, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη, το ξύσμα και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη για 10’ λεπτά, μέχρι να γίνουν σαν μαρέγκα
3. Αδειάζουμε το μείγμα αλευριού μέσα στο μείγμα αυγών και ανακατεύουμε με μια μαρίζ απαλά από κάτω προς τα πάνω για να μη χάσουν τον όγκο τους. Βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 40’ λεπτά. Μόλις βγάλουμε τον “Μπαμπά” από τον φούρνο τον αφήνουμε να κρυώσει και τον ξεφορμάρουμε.
4. Τον ξαναβάζουμε στη φόρμα και σιροπιάζουμε. Αφήνουμε να ρουφήξει όλο το σιρόπι και αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα. Βάζουμε το γλυκό στην άκρη μέχρι να κρυώσει καλά.
5. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγύ. Κόβουμε το γλυκό γύρω γύρω και γεμίζουμε με σαντιγύ. Γαρνίρουμε προαιρετικά με φράουλες και σερβίρουμε.