Καραμελωμένο Ρολό Σοκολάτας

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε απαλά με το σύρμα.
2. Σε άλλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι και το κακάο και ανακατεύουμε με το μίξερ χειρός.
3. Βάζουμε το ηλιέλαιο σιγά σιγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4. Σε ταψί 30/40 εκ. με στρωμένη λαδόκολλα απλώνουμε το μείγμα μας, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 13′.
5. Μόλις βγάλουμε από τον φούρνο πασπαλίζουμε με κακάο, σκεπάζουμε με πετσέτα αναποδογυρίζουμε, ξεφορμάρουμε το παντεσπάνι μας, το τυλίγουμε προσεκτικά, όσο ακόμα είναι ζεστό και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
6. Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα τυρί, το φιστικοβούτυρο, το βούτυρο, την άχνη και χτυπάμε με το μίξερ χειρός. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας
7. Αλείφουμε το εσωτερικό και ξανατυλίγουμε το ρολό. Καλύπτουμε με καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα το ρολό μας, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Γεμίζουμε το ρολό με μερέντα, μαρμελάδα ή ό,τι άλλο θέλουμε.