Το μοσχαρίσιο κρέας είναι μία βασική πρώτη ύλη σε πολλές κουζίνες και νοικοκυριά. Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να μάθετε ποια είναι η καταλληλότερη διαχείριση αυτού του κρέατος όσον αφορά το ψήσιμο του!
Πασαλείφουμε με ελαιόλαδο, μαυροπίπερο και αλάτι και τις δυο πλευρές της μπριζόλας.
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει καλά σε δυνατή φωτιά.
Ψήνουμε κάθε πλευρά της μπριζόλας για 1′.
Αλείφουμε και τις δύο πλευρές με βούτυρο και μια σκελίδα σκόρδο.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και ψήνουμε συνολικά για άλλα 6′, γυρνώντας κάθε ένα λεπτό την μπριζόλα.
Αποσύρουμε την μπριζόλα σε ένα πιάτο, τοποθετούμε το σκόρδο από επάνω, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5′ ώστε να τραβήξει τα ζουμιά της πίσω.
Ξεσκεπάζουμε την μπριζόλα και την κόβουμε σε κομμάτια.
Σημειώσεις από τον Σεφ
Βγάζουμε την μπριζόλα από το ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα πριν την ψήσουμε.
Ανάλογα το πόσο ψημένη την θέλουμε, ψήνουμε περισσότερα λεπτά ή λιγότερα.
Η μπριζόλα πρέπει να είναι καλά σιτεμένη και όχι φρέσκια, διαφορετικά θα είναι σκληρή.
Στο ψήσιμο παίζει σημαντικό ρόλο και το πάχος της, μπριζόλας (μια λεπτή μπριζόλα θα ψηθεί πιο γρήγορα από ότι μια πιο παχιά).
Όταν συνδέεστε για πρώτη φορά χρησιμοποιώντας ένα κουμπί κοινωνικής σύνδεσης, συλλέγουμε τις πληροφορίες δημόσιου προφίλ του λογαριασμού σας που κοινοποιούνται από τον πάροχο κοινωνικής σύνδεσης, με βάση τις ρυθμίσεις απορρήτου σας Λαμβάνουμε επίσης τη διεύθυνση email σας για να δημιουργούμε αυτόματα έναν λογαριασμό για εσάς στον ιστότοπό μας. Μόλις δημιουργηθεί ο λογαριασμός σας, θα συνδεθείτε σε αυτόν τον λογαριασμό.
ΔιαφωνώΣυμφωνώ
Επιτρέπω να δημιουργηθεί λογαριασμός
Όταν συνδέεστε για πρώτη φορά χρησιμοποιώντας ένα κουμπί κοινωνικής σύνδεσης, συλλέγουμε τις πληροφορίες δημόσιου προφίλ του λογαριασμού σας που κοινοποιούνται από τον πάροχο κοινωνικής σύνδεσης, με βάση τις ρυθμίσεις απορρήτου σας Λαμβάνουμε επίσης τη διεύθυνση email σας για να δημιουργούμε αυτόματα έναν λογαριασμό για εσάς στον ιστότοπό μας. Μόλις δημιουργηθεί ο λογαριασμός σας, θα συνδεθείτε σε αυτόν τον λογαριασμό.
Στον χασάπη πω την παραγγέλνω ;
Μια καλά σιτεμένη μοσχαρίσια μπριζόλα για σχάρα 🙂