Τέλεια τραγανά Σου γεμισμένα με κρέμα και βουτηγμένα σε σοκολάτα…Χρειάζεται να πω κι ‘άλλα για να σας πείσω? Η ιδανική συνταγή για το τελειότερο Προφιτερόλ!
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη, 1 πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά, ανακατεύουμε για 1′ και το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10′.
Βάζουμε τη ζύμη μας στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε τα 4 αυγά (ένα τη φορά) και ανακατεύουμε για 5′.
Σε ταψί με λαδόκολλα απλώνουμε τη ζύμη μας με το κορνέ, κάνοντας σουδάκια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 20′.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το κακάο, το αλεύρι, το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει το μείγμα μας. Καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες, να κρυώσει.
Κόβουμε τα σουδάκια μας στη μέση, τα ανοίγουμε και τα γεμίζουμε με σαντιγύ.
Ανακατεύουμε την κρέμα μας με σύρμα να αφρατέψει, απλώνουμε μια στρώση σαντιγύ σε ένα μπολ, στρώνουμε τα σουδάκια με τη σαντιγύ, καλύπτουμε με την κρέμα κακάο, γαρνίρουμε με σαντιγύ, σταγόνες σοκολάτας και σερβίρουμε.
Σημειώσεις από τον Σεφ
Βοηθάει στην εκτέλεση της συνταγής, το αλεύρι και το κακάο να είναι κοσκινισμένα.
Μπορούμε να γεμίσουμε τα σουδάκια μας με κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Αντί για σουδάκια μπορούμε να βάλουμε κρουασανάκια με γέμιση βανίλια.
Όταν συνδέεστε για πρώτη φορά χρησιμοποιώντας ένα κουμπί κοινωνικής σύνδεσης, συλλέγουμε τις πληροφορίες δημόσιου προφίλ του λογαριασμού σας που κοινοποιούνται από τον πάροχο κοινωνικής σύνδεσης, με βάση τις ρυθμίσεις απορρήτου σας Λαμβάνουμε επίσης τη διεύθυνση email σας για να δημιουργούμε αυτόματα έναν λογαριασμό για εσάς στον ιστότοπό μας. Μόλις δημιουργηθεί ο λογαριασμός σας, θα συνδεθείτε σε αυτόν τον λογαριασμό.
ΔιαφωνώΣυμφωνώ
Επιτρέπω να δημιουργηθεί λογαριασμός
Όταν συνδέεστε για πρώτη φορά χρησιμοποιώντας ένα κουμπί κοινωνικής σύνδεσης, συλλέγουμε τις πληροφορίες δημόσιου προφίλ του λογαριασμού σας που κοινοποιούνται από τον πάροχο κοινωνικής σύνδεσης, με βάση τις ρυθμίσεις απορρήτου σας Λαμβάνουμε επίσης τη διεύθυνση email σας για να δημιουργούμε αυτόματα έναν λογαριασμό για εσάς στον ιστότοπό μας. Μόλις δημιουργηθεί ο λογαριασμός σας, θα συνδεθείτε σε αυτόν τον λογαριασμό.
ΔιαφωνώΣυμφωνώ
Συνδεθείτε για να σχολιάσετε
2 Σχόλια
Παλαιότερο
ΝεότεροΔημοφιλές
Inline Feedbacks
Δείτε όλα τα σχόλια
miltiadis
2 χρόνια πριν
Αξιολόγηση :
Έχω κάνει πολλές συνταγές και εχω μεγάλη επιτυχία σε ότι κάνω και ευχαριστώ πολύ για όλες αυτές της ευκολίες πού μας παρέχετε. Θέλω να ρωτήσω για το προφιτερολ. Η ζυμη για τα σού μου βγαίνει ρευστη. Τι πρέπει να κάνω για να ειναι σαν τα δικα σάς? Ευχαριστώ!
Έχω κάνει πολλές συνταγές και εχω μεγάλη επιτυχία σε ότι κάνω και ευχαριστώ πολύ για όλες αυτές της ευκολίες πού μας παρέχετε. Θέλω να ρωτήσω για το προφιτερολ. Η ζυμη για τα σού μου βγαίνει ρευστη. Τι πρέπει να κάνω για να ειναι σαν τα δικα σάς? Ευχαριστώ!
Κάνατε βήμα βήμα τα βήματα? Μετρήσατε με ακρίβεια τα υλικά? Αν τα κάνατε όλα σωστά ίσως θέλει λίγο περισσότερο χτύπημα η ζύμη.