Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν για περίπου 7′.
Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο τσέρκι 20 εκ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 στον αέρα για περίπου 25′
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα το τυλίγουμε με μια πετσέτα μέσα σε μια σακούλα για να το χρησιμοποιήσουμε την επόμενη μέρα.
Μπορούμε να το τυλίξουμε με μεμβράνη, να το βάλουμε στην κατάψυξη και να το χρησιμοποιήσουμε όποτε θέλουμε.
Σημειώσεις από τον Σεφ
Αν θέλουμε λευκό πατεσπάνι, αντικαθιστούμε τα 30 γρ. κακάο με 30 γρ. αλεύρι και προσθέτουμε 2 βανιλίνες.
Όταν συνδέεστε για πρώτη φορά χρησιμοποιώντας ένα κουμπί κοινωνικής σύνδεσης, συλλέγουμε τις πληροφορίες δημόσιου προφίλ του λογαριασμού σας που κοινοποιούνται από τον πάροχο κοινωνικής σύνδεσης, με βάση τις ρυθμίσεις απορρήτου σας Λαμβάνουμε επίσης τη διεύθυνση email σας για να δημιουργούμε αυτόματα έναν λογαριασμό για εσάς στον ιστότοπό μας. Μόλις δημιουργηθεί ο λογαριασμός σας, θα συνδεθείτε σε αυτόν τον λογαριασμό.
ΔιαφωνώΣυμφωνώ
Επιτρέπω να δημιουργηθεί λογαριασμός
Όταν συνδέεστε για πρώτη φορά χρησιμοποιώντας ένα κουμπί κοινωνικής σύνδεσης, συλλέγουμε τις πληροφορίες δημόσιου προφίλ του λογαριασμού σας που κοινοποιούνται από τον πάροχο κοινωνικής σύνδεσης, με βάση τις ρυθμίσεις απορρήτου σας Λαμβάνουμε επίσης τη διεύθυνση email σας για να δημιουργούμε αυτόματα έναν λογαριασμό για εσάς στον ιστότοπό μας. Μόλις δημιουργηθεί ο λογαριασμός σας, θα συνδεθείτε σε αυτόν τον λογαριασμό.