Κέικ Λεμονιού

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ηλιέλαιο, τα αυγά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα, το ξύσμα λεμονιού και βάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί 18×30 εκ και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 175 για 55 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν το βγάλουμε από το ταψί.
2. Για τη μαρέγκα χτυπάμε στην κουζινομηχανή τα ασπράδια αυγών, το αλάτι, τη ζάχαρη και μόλις γίνει η μαρέγκα ρίχνουμε την άχνη.
3. Βάζουμε τη μαρέγκα στο κέικ και με το φλόγιστρο την καίμε λίγο και γαρνίρουμε με ξύσμα λεμονιού.