Παγωτό Σύκο

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Περνάμε το γλυκό κουταλιού από σουρωτήρι, για να ξεχωρίσουμε τα σύκα από το σιρόπι. Κόβουμε τα σύκα σε μικρά κομμάτια.
2. Βάζουμε σε ένα μπολ την κρύα κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το μίξερ χειρός, μέχρι να γίνει σαν γιαούρτι.
3. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε με το μίξερ για 1′ λεπτό.
4. Προσθέτουμε τα σύκα στην κρέμα μας, βάζουμε το μείγμα μας σε μακρόστενο σκεύος με καπάκι , το βάζουμε στην κατάψυξη όλο το βράδυ και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Δεν το χτυπάμε σαν σαντιγύ, γιατί δεν θα έχει ωραία υφή όταν παγώσει.