Πίτα για σουβλάκι, Πολυζύμη

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη νωπή μαγιά, το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρά με το σύρμα.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε με το χέρι.
3. Σκεπάζουμε τη ζύμη μας με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει, για περίπου 1 ώρα.
4. Αλείφουμε τα χέρια μας με λάδι και ζυμώνουμε να αφρατέψει η ζύμη μας.
5. Σε αλευρωμένη επιφάνεια πλάθω τη ζύμη μου σε έναν μεγάλο κύλινδρο και την κόβω σε δέκα ίσια κομμάτια.
6. Σχηματίζω ίσους σβόλους ζύμης και ανοίγουμε φύλλο με τον πλάστη, στο μέγεθος πίτας.
7. Αλείφουμε το τηγάνι μας με 1 κ.σ. λάδι, το αφήνουμε να κάψει, ψήνουμε τις πίτες μας και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Τις ζύμες με μαγιά αν δεν τις καταναλώσουμε σε μία μέρα, καλό είναι να τις βάζουμε στην κατάψυξη.