fbpx

Μουσακάς

Το καλοκαίρι είναι ο καιρός για να φτιάχνουμε τις αγαπημένες μας συνταγές με λαχανικά. Μια από αυτές τις συνταγές είναι ο μουσακάς. Ψητά λαχανικά, πεντανόστιμος κιμάς και μια βελούδινη μπεσαμέλ συνθέτουν το τέλειο αποτέλεσμα.

Μερίδες
9 κομμάτια
Προετοιμασία
25′ λεπτά
Αναμονή
1 ώρα
Δυσκολία
3/5

Συστατικά

  1. 2 μεγάλες πατάτες
  2. 2 μεγάλα κολοκυθάκια
  3. 2 μεγάλες μελιτζάνες
  4. Για τον κιμά: 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  5. 1 μεγάλο κρεμμύδι
  6. 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο
  7. 700 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  8. 50 ml λευκό κρασί
  9. 500 γρ. σάλτσα ντομάτας
  10. 1 φύλλο δάφνης
  11. 1 κ.γ. αλάτι
  12. 1 πρέζα ζάχαρη
  13. 1/2 κ.γ. μαυροπίπερο
  14. 1 κ.γ. ρίγανη
  15. 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  16. 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένος
  17. Για την μπεσαμέλ: 150 γρ. βούτυρο
  18. 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  19. 1300 ml γάλα
  20. 1 & 1/2 κ.γ. αλάτι
  21. 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  22. 1/3 κ.γ. μαυροπίπερο
  23. 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
  24. 3 κρόκοι
  25. Για πασπάλισμα: φρυγανιά
  26. παρμεζάνα, τριμμένη

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Ψήνουμε τις πατάτες κομμένες σε φέτες, τα κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες, τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες και τα βγάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε σε ένα μεγάλο πιάτο.
  2. Σε 1 τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και προσθέτουμε το κιμά και μετά προσθέτουμε το άσπρο κρασί, την σάλτσα ντομάτας, τη δάφνη, το αλάτι, τη ζάχαρη, το μαυροπίπερο, τη ρίγανη, το μοσχοκάρυδο, το μαϊντανό και τα μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.
  3. Σε 1 ταψί 30 x 40 εκ. βάζουμε τις πατάτες (τις αλατοπιπερώνουμε), τα κολοκυθάκια (τα αλατοπιπερώνουμε), τις μελιτζάνες ( τις αλατοπιπερώνουμε), τον κιμά, τη μπεσαμέλ και το πασπάλισμα με φρυγανιά και τριμμένη παρμεζάνα.
  4. Για τη μπεσαμέλ σε 1 ταψί βάζουμε το βούτυρο, το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, μετά προσθέτουμε το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, το μαυροπίπερο, την τριμμένη παρμεζάνα, τους 3 κρόκους.
  5. Ψήνουμε τον μουσακά σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 210 για περίπου 30-40 λεπτά.
  6. Αντί να ψήσετε τα λαχανικά, μπορείτε να τα τηγανίσετε ή να τα βράσετε.
  7. Μπορείτε να προσθέσετε στον κιμά ό,τι μυρωδικά θέλετε.
  8. Όταν ρίξετε το γάλα στη μπεσαμέλ, ανακατέψτε πολύ καλά για να μη σβολιάσει.

Σας άρεσε η συνταγή ?

Αφήστε μας μια κριτική & μια αξιολόγηση
0 0 αξιολογήσεις
Αξιολόγηση
0 Σχόλια
Inline Feedbacks
Δείτε όλα τα σχόλια

Εγγραφείτε
στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο newsletter μας και ενημερωθείτε πρώτοι για τα γευστικά νέα μας