Νηστίσιμο γλυκό ”Χιονούλα”

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει το μείγμα μας.
2. Μόλις βράσει, προσθέτουμε 2 βανιλίνες και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
3. Σκεπάζουυμε με μεμβράνη κι αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
4. Σε ένα μπολ αδειάζουμε τη φυτική σαντιγύ και χτυπάμε με το μίξερ χειρός, μέχρι να γίνει.
5. Βγάζουμε την κρέμα μας από το ψυγείο, την προσθέτουμε στο ίδιο μπολ με τη φυτική σαντιγύ και χτυπάμε με το μίξερ χειρός.
6. Προσθέτουμε στο μπόλ και τα 30 γρ. ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
7. Στρώνουμε σε ταψί 20/30 εκ. τα μπισκότα Digestive, απλώνουμε μια στρώση κρέμα, δεύτερη στρώση μπισκότα Digestive, άλλη μια στρώση κρέμα, πασπαλίζουμε και καλύπτουμε το γλυκό μας με 70 γρ. ινδοκάρυδο.
8. Βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες και σερβίρουμε.