Μπισκοτάκια με ινδοκάρυδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το μέλι, το αυγό και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι γ.ο.χ., τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
3. Ρίχνουμε το ινδοκάρυδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30′.
5. Πλάθουμε μπαλίτσες περίπου 20 γρ. και τις τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 10′.