Μπακλαβάς Συνταγή

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει.
2. Μόλις βράσει αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
3. Στο μπλέντερ αλέθουμε τα καρύδια, τη φρυγανιά και τη κανέλα.
4. Βουτυρώνουμε ένα ταψί (30×35 εκ.) και σε κάθε φύλλο που βάζουμε το βουτυρώνουμε, το πασπαλίζουμε με το μείγμα καρυδιών και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα μας.
5. Βάζουμε τον μπακλαβά στην κατάψυξη για 15′ και στη συνέχεια τον κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 160 για περίπου 90′.
7. Περιχύνουμε τον καυτό μπακλαβά με το κρύο σιρόπι.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Μη χρησιμοποιήσετε φύλλα κρούστας.