fbpx

Μπακαλιάρος Σκορδαλιά

Μία κλασσική ελληνική συνταγή για να ετοιμάσετε τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο σκορδαλιά! Ακολουθήστε τη συνταγή για εγγυημένο αποτέλεσμα!

Μερίδες
Προετοιμασία
Δυσκολία
4/5

Συστατικά

  1. 250 γρ. αλέυρι για όλες τις χρήσεις
  2. 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  3. 1 κ.γ. μέλι
  4. 1 πρέζα αλάτι
  5. 1 πρέζα μαυροπίπερο
  6. 300 ml μπύρα
  7. 750 γρ. μπακαλιάρος

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Αφαιρούμε την πέτσα από το μπακαλιάρο, με αυτόν τον τρόπο θα ξαλμυρίσει πιο καλά.
  2. Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μικρά και λεπτά κομμάτια, αυτό θα μας βοηθήσει ώστε να τηγανιστεί καλύτερα.
  3. Βάζουμε τα κομμάτια σε 1 μπολ με κρύο νερό ώστε να καλύπτονται και τα αφήνουμε 2 μέρες.
  4. Αλλάζουμε νερό πρωί-μεσημέρι-βράδυ.
  5. Στο τέλος της δεύτερης μέρας, βάζουμε τα κομμάτια σε 1 σουρωτήρι μέσα σε 1 μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο.
  6. Την ημέρα που θέλουμε να τα ετοιμάσουμε, τα σκουπίζουμε καλά με απορροφητικό χαρτί.
  7. Σε 1 μπολ βάζουμε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαυροπίπερο, αλάτι, μέλι (το μέλι δεν κάνει γλυκό το κουρκούτι, θα δώσει ωραίο χρώμα στην κρούστα), μπύρα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί ώστε να γίνει το κουρκούτι.
  8. Σε 1 μπολ με αλεύρι αλευρώνουμε τα 750γρ. μπακαλιάρο (με το αλεύρι κολλάει καλύτερα το κουρκούτι πάνω στο ψάρι), τα βουτάμε στο κουρκούτι, τα τηγανίζουμε σε τηγάνι σε καυτό λάδι και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σας άρεσε η συνταγή ?

Αφήστε μας μια κριτική & μια αξιολόγηση
0 0 αξιολογήσεις
Αξιολόγηση
0 Σχόλια
Inline Feedbacks
Δείτε όλα τα σχόλια

Εγγραφείτε
στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο newsletter μας και ενημερωθείτε πρώτοι για τα γευστικά νέα μας