Αφράτα Donuts

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι Κούλα,, τη μαγιά στιγμής, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, το αλάτι, το χλιαρό γάλα, 2 μεγάλα αυγά, το βούτυρο και ζυμώνουμε με τον γάντζο για περίπου 7′-10′.
2. Βάζουμε σε λαδωμένο μπολ τη ζύμη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.
3. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη μας και με ένα στρόγγυλο μπολ ή κουπάτ κόβουμε τους λουκουμάδες.
4. Κόβουμε μια λαδόκολλα στο μέγεθος των λουκουμάδων και τους βάζουμε πάνω.
5. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν για 20′-30′.
6. Βάζουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά μέχρι το φτάσει τους 160 βαθμούς.
7. Ρίχνουμε στο λάδι τους λουκουμάδες μαζί με την λαδόκολλα, αφαιρούμε τη λαδόκολλα και τηγανίζουμε μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.
8. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και μόλις κρυώσουν ανοίγουμε τρύπα με ένα μαχαίρι και τους γεμίζουμε με πραλίνα.
9. Σε ένα μπολ λιώνουμε την κουβερτούρα με το ηλιέλαιο και βουτάμε το πάνω μέρος των λουκουμάδων μέσα στο μπολ.