Κρέμα Τυρί με 2 μόνο υλικά

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.
2. Μόλις αρχίζει να σιγοβράζει προσθέτουμε τις 3 κ.σ. χυμό λεμονιού ή 3 κ.σ. ξύδι λευκό, με 1′ λεπτό διαφορά μεταξύ τους και ανακατεύουμε μέχρι να εμφανιστούν κομματάκια τυριού στην επιφάνεια και το υγρό να είναι πράσινο.
3. Βάζουμε στο σουρωτήρι μας μια πετσέτα και σουρώνουμε το μείγμα μας. Το αφήνουμε να στραγγίσει 15′ λεπτά.
4. Βάζουμε το τυρί στο μπλέντερ, προσθέτουμε λίγο ζουμί από αυτό που έβγαλε, λίγο αλάτι, χτυπάμε για περίπου 3′ λεπτά και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Καλό είναι το γάλα να είναι πλήρες.
2. Μπορούμε να αρωματίσουμε την κρέμα τυρί με ό,τι θέλουμε.
3. Αντί για 3 κ.σ. χυμό λεμονιού, μπορούμε να βάλουμε 3 κ.σ. ξύδι λευκό.