Κρέμα τυρί με 2 μόνο υλικά

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.
2. Μόλις αρχίζει να σιγοβράζει προσθέτουμε τις 3 κ.σ. χυμό λεμονιού ή 3 κ.σ. ξύδι λευκό με 1′ διαφορά μεταξύ τους και ανακατεύουμε μέχρι να εμφανιστούν κομματάκια τυριού στην επιφάνεια.
3. Βάζουμε στο σουρωτήρι μας μια πετσέτα, σουρώνουμε το μείγμα μας μέσα σε ένα μπολ και το αφήνουμε να στραγγίσει 15′.
4. Βάζουμε το τυρί στο μπλέντερ, προσθέτουμε 2 κ.σ. από το υγρό που έβγαλε και χτυπάμε μέχρι να γίνει άλειμμα.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Καλό είναι το γάλα να είναι πλήρες.
2. Μπορούμε να αρωματίσουμε την κρέμα τυρί με ό,τι θέλουμε.
3. Αντί για 3 κ.σ. χυμό λεμονιού, μπορούμε να βάλουμε 3 κ.σ. ξύδι λευκό.