Κρέμα Ζαχαροπλαστικής χωρίς αυγά και βούτυρο

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, το φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, το κόρν φλάουρ, το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα, μέχρι να βράσει το μείγμα μας.
2. Ρίχνουμε την κρέμα μας σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη, την αφήνουμε να κρυώσει τελείως και τη βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε*.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. *Πριν τη χρησιμοποιήσουμε την αφρατεύουμε χτυπώντας με το μίξερ. Την κρέμα αυτή μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σε τούρτες, τάρτες, εκλέρ, μιλφέιγ και ό,τι άλλο θέλουμε.