fbpx

Κουραμπιέδες

Οι πιο αφράτοι Κουραμπιέδες!

Μερίδες

25 κομμάτια

Προετοιμασία

35′ λεπτά

Αναμονή

25′ λεπτά

Δυσκολία

2/5

Συστατικά

  1. 400 γρ. βούτυρο αγελάδος
  2. 170 γρ. άχνη
  3. 550-600 γρ. αλεύρι μαλακό
  4. 1 βανιλίνη
  5. 100 γρ. αμύγδαλα
  6. Άχνη για πασπάλισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο αγελάδας, τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε για 15′-20′ λεπτά.
  2. Αλλάζουμε το εξάρτημα στο μίξερ, βάζουμε το φτερό, προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτουμε τη βανιλίνη συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
  3. Μόλις η ζύμη μας αρχίσει να κολλάει στο φτερό, αφαιρούμε τον κάδο και συνεχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι.
  4. Προσθέτουμε τα χοντροσπασμένα αμύγδαλα, συνεχίζοντας το ζύμωμα, μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά,
  5. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες, τους βάζουμε σε ταψί με στρωμένη λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς, για περίπου 25′ λεπτά.
  6. Τους αφήνουμε να κρυώσουν, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

  1. Όσο πιο αφράτο γίνει το μείγμα βούτυρου-άχνης, τόσο πιο αφράτοι θα γίνουν οι κουραμπιέδες. Το αφράτεμα βουτύρου-άχνης απαιτεί δυνατό χτύπημα. Μόλις προστεθεί το αλεύρι χαμηλώνουμε ταχύτητα, για να μη χάσει την αφράτη υφή το μείγμα μας.
  2. Η ποσότητα από αλεύρι σε αλεύρι διαφέρει, για το λόγο αυτό προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά, για να καταλάβουμε αν χρειάζεται περισσότερο ή λιγότερο.
  3. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στο ίδιο μέγεθος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Οι κουραμπιέδες πρέπει να ψήνονται σε χαμηλή θερμοκρασία κι όχι για πολύ ώρα.
  4. Σκεπάζουμε τους κουραμπιέδες καλά, γιατί απορροφούν πολύ εύκολα υγρασία. Διατηρούνται για μεγάλο διάστημα όταν είναι ερμητικά κλεισμένοι.

Σας άρεσε η συνταγή ?

Αφήστε μας μια κριτική & μια αξιολόγηση
0 Σχόλια
Inline Feedbacks
Δείτε όλα τα σχόλια
0/5 (0 Reviews)

Εγγραφείτε
στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο newsletter μας και ενημερωθείτε πρώτοι για τα γευστικά νέα μας