Κασεροκροκέτες με 3 υλικά

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Βάζουμε ηλιέλαιο σε μία κατσαρόλα να κάψει σε χαμηλή φωτιά.
2. Ρίχνουμε σε μπολ το μιξ τυριών, το ασπράδι αυγού και τη φρυγανιά και ζυμώνουμε το μείγμα με τα χέρια.
3. Με την βοήθεια μιας ζυγαριάς, πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια των 20 γρ.
4. Ρίχνουμε τα μπαλάκια σε μπολ με φρυγανιά ώστε να καλυφθούν καλά παντού.
5. Απλώνουμε σε πιάτο ένα κομμάτι από απορροφητικό χαρτί και ξεκινάμε το τηγάνισμα.
6. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν από έξω, αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τα σερβίρουμε ζεστά.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Ο κρόκος που περισσεύει από το αυγό μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο μέχρι 3 ημέρες και να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε άλλη συνταγή.