Τι πιο υγιεινό και νόστιμο από το λατρεμένο όλων μας κέικ καρότο! Στην παρακάτω συνταγή θα βρείτε όλα τα μυστικά για την πιο νόστιμη και ζουμερή εκδοχή του!
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, την καστανή ζάχαρη, το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε για 5′ λεπτά με το μίξερ χειρός.
Προσθέτουμε το αλεύρι που φουσκώνει, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το ξύσμα από πορτοκάλι, το ινδοκάρυδο, τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε καλά με τη σπάτουλα.
Βάζουμε το μείγμα μας σε λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 160 βαθμούς, για 70′ λεπτά.
Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε καλά με το μίξερ χειρός.
Προσθέτουμε την κρέμα τυρί, τη βανιλίνη, ανακατεύουμε με το μίξερ, ρίχνουμε την άχνη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το μίξερ.
Ξεφορμάρουμε το κέικ, το καλύπτουμε όλο με την κρέμα τυριού, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Σημειώσεις από τον Σεφ
Η κρέμα τυριού είναι προαιρετική, δίνει όμως πεντανόστιμη γεύση.
Όταν συνδέεστε για πρώτη φορά χρησιμοποιώντας ένα κουμπί κοινωνικής σύνδεσης, συλλέγουμε τις πληροφορίες δημόσιου προφίλ του λογαριασμού σας που κοινοποιούνται από τον πάροχο κοινωνικής σύνδεσης, με βάση τις ρυθμίσεις απορρήτου σας Λαμβάνουμε επίσης τη διεύθυνση email σας για να δημιουργούμε αυτόματα έναν λογαριασμό για εσάς στον ιστότοπό μας. Μόλις δημιουργηθεί ο λογαριασμός σας, θα συνδεθείτε σε αυτόν τον λογαριασμό.
ΔιαφωνώΣυμφωνώ
Επιτρέπω να δημιουργηθεί λογαριασμός
Όταν συνδέεστε για πρώτη φορά χρησιμοποιώντας ένα κουμπί κοινωνικής σύνδεσης, συλλέγουμε τις πληροφορίες δημόσιου προφίλ του λογαριασμού σας που κοινοποιούνται από τον πάροχο κοινωνικής σύνδεσης, με βάση τις ρυθμίσεις απορρήτου σας Λαμβάνουμε επίσης τη διεύθυνση email σας για να δημιουργούμε αυτόματα έναν λογαριασμό για εσάς στον ιστότοπό μας. Μόλις δημιουργηθεί ο λογαριασμός σας, θα συνδεθείτε σε αυτόν τον λογαριασμό.
εκτύπωση 
