Πίτσα Αυθεντική Συνταγή

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το χλιαρό νερό, τη ξηρή μαγιά, το ελαιόλαδο, το αλεύρι γ.ο.χ., το αλάτι και ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα με το γάντζο για 4′.
2. Βάζουμε τη ζύμη μας σε λαδωμένο μπολ, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.
3. Ζυμώνουμε για 1′, λαδώνουμε ένα στρόγγυλο ταψί 28 εκ. και απλώνουμε τη ζύμη μας.
4. Σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε 15′ να ξεκουραστεί.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη μας μέσα στο ταψί να γίνει λεπτό φύλλο και κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει.
6. Απλώνουμε με ένα κουτάλι τη σάλτσα ντομάτας, στρώνουμε με φέτες ζαμπόν, πασπαλίζουμε με μιξ τυριών, προσθέτουμε τις πιπεριές σε λουρίδες, τις ελιές και τα μανιτάρια.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο κάτω μέρος, στις αντιστάσεις, στους 230 βαθμούς, για 15′ και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Μπορούμε να κάνουμε την πίτσα σε ό,τι ταψί θέλουμε αρκεί το ζυμάρι να είναι περίπου 0,5 εκ. .
2. Καλό είναι να βάλουμε λαδόκολλα πάνω από το ταψί, για να μην καεί το κασέρι.