Σουδάκια

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Βάζουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο, το νερό, το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και αναμειγνύουμε πολύ καλά για 1′ λεπτό.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε, 10′ λεπτά, να κρυώσει.
4. Βάζουμε το μείγμα μας στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε λίγο λίγο τα αυγά και χτυπάμε για 5′ λεπτά.
5. Βάζουμε σε κορνέ, σχηματίζουμε μπουκιές σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις*, στους 200 βαθμούς, για 25′-30′ λεπτά.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. *Μπορούμε να ψήσουμε και στον αέρα μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα, αλλά θα παραμορφωθούν.