fbpx

Ζουμερός μπακλαβάς

Τραγανός, σιροπιαστός με μπόλικους ξηρούς καρπούς και στρώσεις φύλλου…Δεν θα μπορούσα να μιλάω για κάτι άλλο εκτός από έναν μπαμπάτσικο μπακλαβά! Όλα τα μυστικά επιτυχίας βρίσκονται σε αυτή τη συνταγή!

 

 

 

Μερίδες

12 κομμάτια

Προετοιμασία

30′ λεπτά

Αναμονή

1 ώρα και 20′ λεπτά

Δυσκολία

1/5

Συστατικά

  1. 500 γρ. φύλλο κρούστας
  2. 500 γρ. λιωμένο βούτυρο 
  3. 250 γρ. καρύδια χοντροσπασμένα 
  4. 1 κ.γ. κανέλα 
  5. 660 γρ. ζάχαρη
  6. 850 ml νερό
  7. 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 
  8. 1 βανιλίνη 

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, ανακατεύουμε και βράζουμε για 3′ λεπτά.
  2. Προσθέτουμε το χυμό λεμόνι, 1 βανιλίνη, ανακατεύουμε με το σύρμα και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
  3. Βάζουμε τα χοντροσπασμένα καρύδια σε ένα μπολ, προσθέτουμε κανέλα και ανακατεύουμε με το κουτάλι.
  4. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 20/30 εκ., απλώνουμε φύλλα κρούστας, κομμένα στη μέση, τα βουτυρώνουμε καλά ένα ένα.
  5. Μόλις στρώσουμε τα μισά φύλλα βάζουμε τη γέμιση με τα καρύδια και συνεχίζουμε με τα άλλα μισά φύλλα μας, τη διαδικασία, φύλλο και βουτύρωμα.
  6. Βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για 20′ λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια, ραντίζουμε με νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 160 βαθμούς, για 1 ώρα και 15′ λεπτά.
  7. Σιροπιάζουμε τον μπακλαβά μας, κρύο σιρόπι-καυτός μπακλαβάς και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

  1. Θα χρειαστούμε 500 γρ. λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα, ό,τι βούτυρο θέλουμε.
  2. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι ξηρούς καρπούς θέλουμε.
  3. Αντί να βάλουμε τη γέμιση στη μέση, μπορούμε να πασπαλίζουμε φύλλο φύλλο.
  4. Διατηρούμε τον μπακλαβά άψητο στο ψυγείο και τον ψήνουμε όποτε θέλουμε.

Σας άρεσε η συνταγή ?

Αφήστε μας μια κριτική & μια αξιολόγηση
0 Σχόλια
Inline Feedbacks
Δείτε όλα τα σχόλια
0/5 (0 Reviews)

Εγγραφείτε
στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο newsletter μας και ενημερωθείτε πρώτοι για τα γευστικά νέα μας