Πεϊνιρλί

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη μαγιά στιγμής, τη ζάχαρη, το αλεύρι γ.ο.χ., το χλιαρό νερό, το χλιαρό γάλα, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και ζυμώνουμε για 7′ λεπτά.
2. Βάζουμε τη ζύμη μας σε λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.
3. Σε άλλο μπολ βάζουμε το κασέρι Gouda, το παριζάκι, ανακατεύουμε ελαφρά με το χέρι. Ρίχνουμε το μαυροπίπερο, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το αυγό χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
4. Σε αλευρωμένη επιφάνεια πλάθουμε τη ζύμη μας να αφρατέψει και την κόβουμε σε τέσσερα ίσα κομμάτια.
5. Φτιάχνουμε 4 μπάλες και τις αφήνουμε να “ξεκουραστούν” για περίπου 20′ λεπτά, σκεπάζοντας με μια πετσέτα.
6. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη, πλάθουμε τα πεϊνιρλί μας σε σχήμα βάρκας και γεμίζουμε με το μείγμα τυριών-αλλαντικών.
7. Σε ταψί με στρωμένη λαδόκολλα βάζουμε τα πεϊνιρλί, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 220 βαθμούς, για 15′ λεπτά.
8. Μόλις ψηθούν αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Μπορείτε να βάλετε ότι τυριά και αλλαντικά θέλετε.