Ψωμί

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη μαγιά στιγμής, το χλιαρό νερό, το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε* για 10′ λεπτά.
2. Βάζουμε τη ζύμη μας σε λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.
3. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ζυμώνουμε τη ζύμη, μέχρι να αφρατέψει.
4. Πλάθουμε ένα καρβέλι και το βάζουμε σε λαδωμένο στρόγγυλο τσέρκι 18 εκ. .
5. Το χαράζουμε στο πάνω μέρος και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 40′ λεπτά.
6. Ψεκάζουμε με νερό, πασπαλίζουμε με ηλιόσπορους, σουσάμι και βρώμη.
7. Βάζουμε στο φούρνο ένα μεταλλικό μπολάκι με νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 220 βαθμούς, για 25′ λεπτά.
8. Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Αν δεν έχουμε μίξερ, ζυμώνουμε 10′ λεπτά με το χέρι.