Σοκολατόπιτα, χωρίς αλεύρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Βάζουμε στη κουζινομηχανή τους 6 κρόκους, τη ζάχαρη, και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχι να ασπρίσουν, μόλις ασπρίσουν, ρίχνουμε 100 γρ. βιτάμ και χτυπάμε, προσθέτουμε 50 γρ. κακάο, 1 κ.σ. μπέικιν, 1 πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να σταθεροποιηθούν.
2. Προσθέτουμε 120 γρ. ινδοκάρυδο και αναμειγνύουμε με κουτάλα ή σπάτουλα.
3. Χτυπάμε 6 ασπράδια αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα και την προσθέτουμε στο μείγμα μας ανακατεύοντας.
4. Σε βουτυροκαμμένο ταψί 22 εκ. βάζουμε το μείγμα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 180 βαθμούς για περίπου 30’ – 35’.
5. Για το γλάσο λιώνουμε 100 γρ. κουβερτούρα και 50 γρ. γάλα σε φούρνο μικροκυμάτων και περιχύνουμε με αυτό το γλυκό μας, απλώνοντας με σπάτουλα.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.