Λουκανικοπιτάκια με Σπιτική Ζύμη

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη μαγιά, το γάλα, την ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα.
2. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το βούτυρο, το αλάτι, το αλεύρι και ζυμώνουμε με το γάντζο του μίξερ για 5′ λεπτά.
3. Σκεπάζουμε τον κάδο με μεμβράνη και τον αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
4. Όταν είναι έτοιμη την αναδιπλώνουμε με λαδωμένα χέρια και την βάζουμε σε λαδωμένη επιφάνεια.
5. Κόβουμε τη ζύμη σε μπαλάκια 200 γρ. Παίρνουμε μια μπαλίτσα την ανοίγουμε με τον πλάστη και κόβουμε τριγωνάκια σε 8 μέρη, σαν πίτσα.
6. Στο φαρδύ μέρος του τριγώνου βάζουμε ένα λουκανικάκι και το τυλίγουμε σε ρολό. Κάνουμε το ίδιο με όλες τις μπάλες ζύμης.
7. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν 20′ λεπτά.
8. Αλείφουμε με αυγό, μαυροκούκι** και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 200 βαθμούς, για 20′-30′ λεπτά.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. * Η ποσότητα για το αλεύρι είναι ενδεικτική, βάζουμε όσο πάρει για να γίνει η ζύμη μας. ** Το πασπάλισμα με μαυροκούκι είναι προαιρετικό.