Γλυκό με Κρέμα και Φρυγανιά

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κορν φλάορ, τη ζάχαρη, τους κρόκους και το γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να βράσουν.
2. Μόλις βράσει η κρέμα, ρίχνουμε τις βανιλίνες, το βούτυρο και ανακατεύουμε
3. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη με το καυτό νερό και αφήνουμε να κρυώσει.
5. Βουτάμε 1 πακέτο παξιμάδια στο σιρόπι και αφού τα βάλουμε σε 2 στρώσεις σε ένα ταψί 20×30 εκ., ρίχνουμε το σιρόπι που περίσσεψε.
6. Χτυπάμε την κρέμα με ραβδομπλέντερ, την απλώνουμε πάνω στα παξιμάδια και βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 3 ώρες.
7. Προσθέτουμε σαντιγί από πάνω και πασπαλίζουμε με κανέλα.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Αν θέλουμε σοκολατένια γεύση, προσθέτουμε 200 γρ. κουβερτούρα μόλις βράσει η κρέμα.
2. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την βανιλίνη με ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
3. Αντί για κανέλα, μπορούμε να πασπαλίσουμε μα κακάο.