Γαλακτομπούρεκο

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
2. Μόλις βράσει το σιρόπι, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
3. Σε μια άλλη κατσαρόλα ανακατεύουμε, μέχρι να βράσει, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τα αυγά, το γάλα και τη φλούδα λεμονιού.
4. Μόλις βράσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις βανιλίνες ανακατεύοντας ξανά.
5. Aλείφουμε ένα ταψί 20×35 με λιωμένο βούτυρο.
6. Απλώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας βουτυρώνοντας καλά κάθε φύλλο.
7. Προσθέτουμε την κρέμα και στη συνέχεια τα άλλα μισά φύλλα βουτυρώνοντας και πάλι πολύ καλά.
8. Κόβουμε το γαλακτομπούρεκο σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 175 C για 1 ώρα και 15’.
9. Ρίχνουμε το κρύο σιρόπι στο καυτό γαλακτομπούρεκο και το αφήνουμε 3 ώρες να απορροφήσει το σιρόπι.