Βασιλόπιτα Κέικ

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε 1 μπολ χτυπάμε για 2 λεπτά τα αυγά, τη ζάχαρη, τις βανιλίνες, τη μαστίχα Χίου κοπανισμένη στο γουδί, το αλάτι, το ξύσμα από μισό πορτοκάλι, το ηλιέλαιο και προσθέτουμε το γιαούρτι και με 1 σουρωτήρι το αλεύρι.
2. Βάζουμε το μείγμα σε 1 λαδωμένη φόρμα (24 εκ) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 175 για περίπου 45 λεπτά και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως.
3. Για το γλάσο κόβουμε σε κομμάτια τη λευκή κουβερτούρα και τη λιώνουμε στα μικροκύματα και ανακατεύουμε με το ηλιέλαιο και χύνουμε το μείγμα στο κέικ.
4. Σφηνώνουμε το φλουρί κάτω από το κέικ και γράφουμε τη χρονολογία με ένα κορνέ και πραλίνα που έχουμε ζεστάνει και γαρνίρουμε προαιρετικά με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.