Ψωμί Ολικής Άλεσης

Name: Ψωμί Ολικής Άλεσης
Cuisine: Μεσογειακή

Θα ήθελα η μυρωδιά αυτού του ψωμιού ολικής άλεσης να υπάρχει μόνιμα στη κουζίνα μου! Τραγανό από έξω, μαλακό από μέσα με μπόλικη θρεπτικότητα και νοστιμιά! Βρείτε όλα τα μυστικά που χρειάζεστε στα βήματα της συνταγής.

Μερίδες

1 καρβέλι

Προετοιμασία

20′ λεπτά

Αναμονή

1 ώρα και 30′ λεπτά

Δυσκολία

2/5

εκτύπωση

Συστατικά

240γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
120γρ. αλεύρι για τσουρέκια
1,5 κ.γ. ξηρή μαγιά
1,5 κ.γ. αλάτι
260γρ. χλιαρό νερό

Μέθοδος Εκτέλεσης

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι ολικής άλεσης και το αλεύρι για τσουρέκια, τη μαγιά, το αλάτι, το νερό και ζυμώνουμε για 12’ λεπτά.
Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια βάζουμε τη ζύμη, κάνουμε ένα στρογγυλό καρβελάκι.
Βάζουμε το καρβελάκι σε ταψί με λαδόκολλα, σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40’ λεπτά.
Κάνουμε τρεις χαρακιές, ψεκάζουμε με νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 220 βαθμούς, για 35’-40’ λεπτά.