Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και ανακατεύουμε με το σύρμα.
2. Σε άλλο μπολ βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού, το νερό, το ηλιέλαιο, το άσπρο ξύδι και ανακατεύουμε με το σύρμα.
3. Ρίχνουμε το μείγμα του χυμού, στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε ίσα ίσα να ομογενοποιηθούν, όχι πολύ.
4. Βάζουμε το μείγμα μας σε λαδωμένο ταψί 18/30 εκ. και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 175 βαθμούς, για 1 ώρα και 15′ λεπτά.
5. Λιώνουμε την κουβερτούρα και το γάλα αμυγδάλου και ανακατεύουμε ελαφρώς.
6. Αλείφουμε όλο το κέικ με τη λιωμένη σοκολάτα, πασπαλίζουμε με κακάο και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Το μυστικό στα νηστίσιμα κέικ είναι να μην τα ανακατεύουμε πολύ.