Κέικ Λεμονιού

Το Κέικ Λεμονιού είναι αφράτο και λαχταριστό! Ένα αρωματικό κέικ που θα σας γλυκάνει ελαφρά και θα γεμίσει το σπίτι σας με νότες εσπεριδοειδούς! Δοκιμάστε τη συνταγή και θα με θυμηθείτε!

Μερίδες
1 κέικ
Προετοιμασία
15′ λεπτά
Αναμονή
1 ώρα και 5′ λεπτά
Δυσκολία
2/5

Συστατικά

  1. 240γρ. αλεύρι
  2. 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  3. 1/2 κ.γ. αλάτι
  4. 1 βανιλίνη
  5. 350γρ. ζάχαρη
  6. 4 αυγά
  7. 65ml ηλιέλαιο
  8. 60γρ. βούτυρο
  9. 160ml γάλα
  10. ξύσμα από 2 λεμόνια
  11. 70ml χυμός λεμονιού

Για το γλάσο

  1. 200γρ. άχνη
  2. 3 κ.σ. χυμός λεμονιού
  3. αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Χτυπάμε με το μίξερ για 5′ λεπτά τη ζάχαρη με τα αυγά. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  2. Σε άλλο σκεύος ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη βανιλίνη και τα προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας με σπάτουλα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα.
  3. Βάζουμε το βούτυρο με το γάλα στα μικροκύματα ή στη φωτιά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το προσθέτουμε στο μείγμα του κέικ.
  4. Το βάζουμε σε λαδωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 160 βαθμούς, για 45′ λεπτά.
  5. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και ξεφορμάρουμε.
  6. Φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας την άχνη με το χυμό λεμονιού, περιχύνουμε το κέικ, πασπαλίζουμε με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε.

Σας άρεσε η συνταγή ?

Αφήστε μας μια κριτική & μια αξιολόγηση
5 6 αξιολογήσεις
Αξιολόγηση
Εγγραφείτε
Ειδοποίηση για
9 Σχόλια
Παλαιότερο
Νεότερο Δημοφιλές
Inline Feedbacks
Δείτε όλα τα σχόλια
Katemalte
Katemalte
3 χρόνια πριν
Αξιολόγηση :
     

Ποιος άλλος ξηρός καρπός του ταιριάζει αν δεν έχουμε φυστίκια;

Dimitris Michailidis
Editor
3 χρόνια πριν
Απάντηση σε  Katemalte

Τα φιστίκια είναι για ντεκόρ 🙂

Sandy
Sandy
3 χρόνια πριν
Αξιολόγηση :
     

Καλή Χρονιά!! Αν δεν έχω ηλιέλαιο τι άλλο μπορώ να βάλω και τι αναλογία;

Dimitris Michailidis
Editor
3 χρόνια πριν
Απάντηση σε  Sandy

Καλή χρονιά 🙂 Βούτυρο στην ίδια αναλογία!

marlouka
marlouka
3 χρόνια πριν
Αξιολόγηση :
     

Πόσο μπορώ να μειώσω τη ζάχαρη για να μην είναι αγλυκο;

Dimitris Michailidis
Editor
3 χρόνια πριν
Απάντηση σε  marlouka

Δεν χρειάζεται να τη μειώσεις… Είναι όσο πρέπει 🙂

Biri
Biri
3 χρόνια πριν
Αξιολόγηση :
     

Αφρός πραγματικά!είσαι σπουδαίος!

Nikoleta Stergiou
Nikoleta Stergiou
1 μήνας πριν
Αξιολόγηση :
     

Υπέροχο! Πολύ αφράτο και πολύ νόστιμο! Από τα πιο ωραία κέικ λεμονιού που έχω δοκιμάσει

Ermioni85
Ermioni85
12 μέρες πριν
Αξιολόγηση :
     

Το κέικ είναι κυριολεκτικά αφρός και είναι από τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει να φτιάξω. Το έχω φτιάξει επανειλημμένα και έχω ακούσει τα καλύτερα σχόλια. Μπορώ να κάνω κάποια μετατροπή στη συνταγή για να φτιάξω αντίστοιχο κέικ με την ίδια υφή αλλά να έχει άρωμα πορτοκαλιού; Η υφή του πέρα από την γεύση είναι εξαιρετική!

Εγγραφείτε
στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο newsletter μας και ενημερωθείτε πρώτοι για τα γευστικά νέα μας